EDO LÓPEZ
El New York Times llama a Edo López el artífice de “Little Tokyo”. Es el visionario detrás de Grupo Kobayashi y Edo Kobayashi Hospitality, referentes de la gastronomía y hospitalidad en México. En más de 13 años, ha unido sus dos grandes pasiones: la alta cocina japonesa y la cultura del audio de alta fidelidad.
Originario de Tijuana y con raíces familiares japonesas en Baja California, Edo buscó reconectar con su identidad. En 2013 fundó Grupo Edo Kobayashi y abrió Rokai, con la meta de llevar la cocina japonesa en México al nivel de la servida en Japón, recreando en cada espacio la experiencia auténtica de un restaurante en Tokio.
Desde entonces ha creado más de 30 conceptos con presencia en CDMX, Guadalajara, Monterrey, Culiacán y Los Cabos, además de Estados Unidos, España y Japón.
Más que restaurantero, Edo es un perfeccionista con compromiso absoluto por la calidad. Fue precursor de tendencias como los listening bars, fusionando diseño, vinilo y alta cocina en experiencias que van más allá de la mesa y crean comunidad.
